一、岗位职责

1. 严格按照餐厅标准与厨师要求，完成食材清洗、分拣、切割、腌制、装盘等预处理工作，保证切配规格统一、分量精准。

2. 负责开餐前备料、餐中快速配单，配合炒锅厨师高效出餐，确保菜品制作节奏与出品质量。

3. 做好食材分类存放、先进先出，定期检查食材新鲜度，杜绝变质、过期原料进入加工环节。

4. 负责砧板、刀具、配菜台、冰柜、储物架等区域的清洁、消毒、整理，保持后厨卫生达标，符合食品安全规范。

5. 协助完成食材收货、清点、称重、入库，做好原料损耗控制，减少浪费。

6. 服从厨师长工作安排，配合后厨团队完成高峰期备餐、收尾及临时工作任务。

7. 严格遵守厨房安全操作规范，防火、防伤、防电，保障工作环境安全。

工作地址

武汉市蔡甸区经济技术开发区东风大道111号(体育中心地铁站A口步行150米)

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