一、岗位职责

1. 负责炉灶区菜品烹制，严格按标准流程、口味、分量出品，保证菜品质量与出餐速度。

2. 熟练掌握炒、烧、煎、炸、煮、蒸、焖等烹饪技法，把控火候、调味与成品色泽。

3. 按订单顺序合理安排出餐，保证前厅用餐节奏，减少顾客等待。

4. 负责炉台区域设备（灶台、蒸箱、炸炉等）日常清洁、保养与安全检查。

5. 严格执行食品卫生与安全规范，生熟分开，杜绝食品安全隐患。

6. 合理使用食材，控制成本，减少浪费，做好餐前备料、餐后收尾。

工作地址

武汉市蔡甸区宁康路98号

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